Resipi...NASI REMPAH UDANG GALAH

Sumber: Sajian Jelita Oktober 2005
Pemenang Pertama (Lina Abu) - Kategori Nasi

Bahan-bahannya
Minyak masak untuk menumis
2 camca besar serbuk rempah kari
250 ml susu cair
1.1 liter air
2 helai daun pandan, disimpul
garam secukup rasa
5 ekor udang galah
800 gram beras Basmathi, dibersih dan disejat
1/2 camca besar air mawar
100 gram kismis
80 gram gajus, dibakar ranggup
40 gram daun bawang, dihiris nipis
80 gram bawang goreng

Bahan untuk Dikisar
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2.5 cm halia
1 cm lengkuas

Cara-caranya
1. Panaskan minyak didalam periuk. Masukkan bahan kisar, rempah kari, susu cair, air, daun pandan dan garam secukup rasa.
2. Apabila mendidih masukkan udang. Apabila udang masak, keluarkan untuk hiasan.
3. Masukkan beras kedalam kuah udang tadi dan didihkan sehingga kering airnya.
4. Setelah nasi masak, masukkan air mawar, kismis dan gajus. Gaul rata.
5. Masukkan nasi kedalam mangkuk hidang dan hias dengan udang, daun bawang dan bawang goreng.