Resipi...NASI BERINGIN

Sumber: Zaleha Osman

Bahan-bahannya
1 kg beras Siam atau Pakistan, cuci dan tos
1500 ml santan dari 2 biji kelapa parut putih
4 helai daun pandan
2 batang serai, dititik
150 gram minyak sapi atau mentega
1 sudu makan garam

Rempah
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh serbuk kunyit

Bahan Kisar
1 biji bawang besar
6 biji bawang putih
3 cm halia
50 gram badam

Cara-caranya
Sukan santan dahulu: 1 mangkuk beras = 1 mangkuk santan, ketepikan. Panaskan minyak sapi/ mentega dan tumis bahan kisar dengan daun pandan sehingga wangi. Masukkan rempah-rempahnya, kacau rata dan tuangkan santan. Biarkan sehingga mendidih. Sementara itu masukkan beras dalam rice cooker dan tuangkan bahan yang mendidih, lalu tutup dan biarkan sehingga masak.