Resipi...IKAN KUKUS SELATAN

Bahan-bahannya
800 g ikan kerapu/merah/siakap, dikelar menyerong
2 tangkai daun bawang, dihiris 4 cm
2 keping cendawan hitam, direndam air panas dan dihiris nipis
hirisan lada merah/cili padi

Bahan Sos
2 camb minyak
4 ulas bawang merah, dihiris nipis
1 camb minyak bijan
1 camb kicap cair
1 camb sos Marmite (pati yis)
200 ml air rebusan ayam
garam, jika perlu
sedikit serbuk lada sulah

Letak ikan dalam bekas tahan panas. Panaskan minyak, goreng bawang merah hingga garing kemudian angkat. Masukkan semua bahan lain. Bila mendidih, campurkan daun bawang dan cendawan. Masak 2 minit kemudian tuangkan ke atas ikan. Kukus hingga masak. Taburkan bawang goreng dan cili kemudian sajikan