Resipi...Udang Besar Masak Sechuan

sumber:Buku Pandai Memasak

600gm udang besar
20 biji cili kering - dihiris serong
2 labu bwg besar - disagat halus
2st kicap
1st sos tiram
cuka
air asam jawa
gula
serbuk kunyit
serbuk cili
garam

Cara
Bersihkan udang dan toskan, gaul dengan garam dan kunyit.
Tumiskan bwg besar,masukkan serbuk cili dan cili kering yg dihiris tadi..kacau
hingga wangi. Masukkan udang dan kacau rata.Bila udang sudah kemerahan, masukkan air asam jawa,kicap,sos tiram, cuka dan gaul sebati.Siap.