Resipi...LEMANG PULUT HITAM

Sumber: Chef Eksekutif Salim Bahari, Allson Klana Resort (Seremban)

Bahan-bahannya
400 gram santan
300 gram beras pulut
150 gram pulut hitam

Cara-caranya
Rendam beras pulut selama 6 jam dan pulut hitam selama 4 jam. Kemudian toskan kedua-duanya. Untuk memasak menggunakan batang buluh lemang masukkan daun pisang muda kedalamnya dengan menggunakan pelepah pisang yang telah diraut daunnya. Perlahan-lahan isikan santan yang dicampur bersama pulut hingga penuh dan sumbatkan diatasnya dengan hampas kelapa yang dibalut dengan daun pisang muda. Jika hendak menggunakan ketuhar, masak beras bersama santan sehingga kering. Kemudian gulungkan dengan daun pisang dan kertas aluminium dan kukus selama 2 jam.